تعريف گياه‌خواری

گیاه‌خواری سبكی از تغذيه و نوعي رژيم لاغری محسوب می‌شود كه در آن، شخص از مصرف مواد و محصولاتی نظير گوشت قرمز، گوشت سفيد ماكيان و پرندگان، گوشت شكار، انواع ماهی، صدف و به طور كلي هرگونه محصول حيوانی امتناع كرده و مصرف انواع ميوه‌ها، سبزيجات، حبوبات، دانه‌ها و خشك‌بار را جایگزين آنها می‌كند.

سبک‌های مختلف گياه‌خواری

گياه‌خواری به سبک‌های گوناگون اجراء می‌شود كه در ادامه آنها را شرح خواهيم داد:

گياه‌خواری شير و تخم مرغ: كه در اين روش فرد از هيچ گوشت حيوانی استفاده نمی‌كند ولي محصولات حيوانی نظير انواع لبنيات و تخم‌مرغ را می‌خورد.

گياه‌خواری شير: كه شبيه گياه‌خواری شير و تخم‌مرغ است با اين تفاوت كه در آن تخم‌مرغ مصرف نمی‌شود.

گياه‌خواری تخم مرغ: كه شير و لبنيات از اين رژيم حذف می‌شود ولي تخم‌مرغ در سبد غذايی اين رژيم باقی می‌ماند.

خام گياه‌خواری كه در آن هيچ فرآورده حيوانی مصرف نمی‌شود. در واقع خام گياه‌خواری شكل بسيار سخت‌گيرانه گياه‌خواری است كه هر نوع مصرف محصولات حيوانی را ظالمانه تلقی كرده و آن را محكوم می‌كند. طرفداران آن حتي مصرف ساير فراورده‌های حیوانی از جمله عسل، گلوتن، قرمز دانه مكزيكی(کارمین)، پپسین، انواع ویتامین D3، شِلاک، آلبومین و کازئین را نيز بر خود ممنوع و قدغن می‌کنند. آنها معتقدند که مصرف انواع فراورده‌های حیوانی می‌تواند سلامتی‌شان را در معرض خطر قرار داده و برای محیط ‌زیست  عواقب  جبران‌ناپذیری در بر داشته باشد.

نقدی بر گیاه‌خواری و خام گیاه‌خواری

   پژوهش‌ها حاکی از آن هستند که رژیم‌های گیاه‌خواری و خام گیاه‌خواری فاقد چربی‌های اشباع‌شده و کلسترول و در مقابل دارای مقادیر زیادی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و گیاهان مقوی و سالم هستند. هر دوی این رژیم‌ها سرشار از مواد مغذی از جمله میوه‌ها، سبزیجات، دانه‌ها، غلات کامل، خشک‌بار و فراورده‌های سویا هستند اما اگر کسی بدون برنامه‌ درست از این رژیم‌ها تبعیت کند بدنش با کمبودهای جدی از جمله کمبود آهن، کلسیم و کمبود ویتامین D مواجه خواهد شد.

   طرف‌داران هر دو رژیم، کمبود ویتامین B12 و اسیدهای چرب  امگا3 دارند ولی کمبود این مواد در رژیم خام گیاه‌خواری بیش از رژیم گیاه‌خواری است. تحقیقات نشان داده‌اند که  اگر هر یک از این رژیم‌ها  به‌ درستی تنظیم شوند، استفاده از آنها در تمام مراحل زندگی مجاز است در غیر اینصورت بدن با کمبودهای امگا3، ویتامین D، ویتامین B12، و کمبود آهن و کلسیم مواجه شده و سلامت جسم و روان مختل خواهد شد. بنابراین چنانچه  طرفداران این رژیم‌ها تمایل داشته باشند  به  این سبک تغذیه روی بیاورند، لازم است از پزشک و متخصص این حوزه کمک بگیرند و مکمل‌های لازم را مصرف کنند.

   مطالعات محدود دیگری ثابت کرده‌اند که رژیم‌های گیاه‌خواری و خام گیاه‌خواری در ابتلاء به برخی بیماری‌ها نیز تفاوت اندکی دارند، مثلاً خام گیاه‌خواران کمتر از گیاه‌خواران در معرض ابتلاء به دیابت نوع دو، بیماری‌های قلبی و انواع سرطان قرار می‌گیرند. همچنین شاخص توده بدنی (BMI) خام گیاه‌خواران کمتر از گیاه‌خواران است؛ از اینرو هر چه  سن‌شان افزایش یابد، کمتر دچار افزایش وزن  می‌شوند. البته توصیه به استفاده از هر دوی این رژیم‌ها مستلزم تحقیقات بیشتر است و با قطعیت  نمی‌توان درباره مزایا و معایب رژیم گیاه‌خواری صحبت نمود، بلکه لازم است مضرات خام گیاه‌خواری یا گیاه‌خواری را نیز در نظر گرفت.

نتیجه‌گیری

   با توجه به اینکه رژیم گیاه‌خواری و خام گیاه‌خواری قوانین سختگیرانه‌ای دارند و علیرغم نیاز بدن، مصرف پروتئین و گوشت حیوانی در آنها  قدغن است، ممکن است در صورت پایبندی به این رژیم‌ها، بدن‌تان در معرض انواع کمبودها قرار بگیرد؛ بنابراین چنانچه قصد دارید از این رژیم‌ها به عنوان روشی برای لاغری و کاهش وزن استفاده کنید، توصیه می‌شود  قبل از هرگونه اقدام خودسرانه و تدوین برنامه گیاه‌خواری به تنهایی، با یک متخصص این حوزه مشورت کنید و چنانچه او مقید بودن به این رژیم را برایتان بی ضرر تشخیص داد، از برنامه مخصوص آنها استفاده و تبعیت کنید. 

مهمترین هدف حفظ تناسب اندام پیش از نوروز چیست؟

همه ما می‌دانیم که تعطیلات نوروز یکی از زمان‌های خاصی است که می‌تواند منجر به افزایش وزن بدن شود. زیرا در این ایام نه تنها انسان از انجام فعالیت‌های بدنی خود می‌کاهد، بلکه با مصرف انواع آجیل‌ها پروتئین بیشتری را وارد بدن می‌کند. از این رو بدن بیش از اندازه نیاز خود ویتامین و پروتئین دریافت می‌کند و فرد دچار افزایش وزن می‌شود.

برای آن که از بروز چاقی در این دوران جلوگیری کنید، لازم است به بایدها و نبایدها در رژیم غذایی عید نوروز توجه ویژه‌ای نشان دهید. می‌توانید به راحتی از برنامه‌های مناسب رژیم غذایی برای این ایام استفاده کنید، یا در کنار مصرف آجیل‌های مختلف به انجام فعالیت‌های بدنی نیز بپردازید. این فرآیند به شما کمک خواهد کرد که تناسب اندام خود را در این ایام حفظ کنید.

پس نوشتن هدف خود پیش از آغاز ایام تعطیلات، می‌تواند همچون نقشه راه برای رسیدن به هدف شما را یاری برساند. این نکته را به خاطر داشته باشید که باید اهداف خود را در محلی مقابل چشم خود نصب کنید، تا هر روز صبح آنها را مشاهده نموده و به نوعی برای شما یادآوری شود. تنها در این صورت است که قادر خواهید بود به بایدها و نبایدها در رژیم غذایی عید نوروز توجه نموده، و به هدفی که دارید برسید. 

افرادی که برای رسیدن به هدف خود برنامه ریزی می‌کنند، نسبت به افرادی که تنها در ذهن خود به دنبال دستیابی به نتیجه هستند، موفق‌تر عمل خواهند کرد. پس بهتر است در کنار تعیین هدف، برای رسیدن به آن تلاش نیز نمایید. 

چه بایدها و نبایدها در رژیم غذایی عید نوروز مهم است؟

نکات مهمی وجود دارد که توجه به آنها کمک می‌کند تا انسان قادر باشد در ایام نوروز تناسب اندام خود را حفظ کند. از جمله مهمترین این نکات باید به موارد زیر اشاره کنیم:

تلاش کنید در این نوروز به آرامی غذا میل کنید. اگر به مدت 15 الی 20 دقیقه خوردن غذای شما طول بکشد، مغز پیامی با عنوان سیر بودن برای بدن شما ارسال خواهد کرد، که منجر می‌شود تا شما دست از خوردن غذای زیاد بکشید. 

از جمله بایدها و نبایدها در رژیم غذایی عید نوروز این نکته است که همیشه از آب برای رفع تشنگی خود استفاده کنید. بدون تردید استفاده از نوشیدنی‌های دیگری غیر از آب، نه تنها تشنگی بدن شما را رفع نخواهد کرد، بلکه منجر می‌شود که بدن شما کالری بیشتری دریافت کند و با اضافه وزن مواجه شوید.

می‌دانیم که خوردن لذت بسیار زیادی برای بدن در پی دارد. اما اگر بدون درنظر گرفتن لذت ورزش، تنها به لذت خوردن توجه کنید، ممکن است بعد از تعطیلات عید با اضافه وزن زیادی مواجه شوید. پس رعایت این نوع بایدها و نبایدها در رژیم غذایی عید نوروز می‌تواند شما را از رسیدن به وزن اضافی دور کند. 

حتما به خاطر داشته باشید که در ایام نوروز حداقل بین 7 تا 8 ساعت خواب داشته باشید. در صورتی که به اندازه کافی در تعطیلات استراحت و خواب داشته باشید، سوخت و ساز بدن شما می‌تواند عملکرد بهتری داشته باشد. در نهایت از افزایش وزن و چاقی شما جلوگیری خواهد نمود.

بهترین روش رعایت رژیم غذایی در تعطیلات نوروز چیست؟

آجیل، شیرینی، انواع نوشیدنی‌های قندی و موارد دیگر همگی دلایلی هستند که می‌توانند منجر به افزایش وزن بدن شما شوند. برای آنکه بتوانید رژیم غذایی مناسبی را در این ایام رعایت کنید، نیاز است به بایدها و نبایدها در رژیم غذایی عید نوروز توجه ویژه ای نمایید. مثلا بهتر است از مصرف آجیل در آخر شب‌ها خودداری کنید. 

زیرا زمانی که بدن توانایی هضم این مواد پر انرژی را نداشته باشد، آنها را تبدیل به چربی‌های اضافی نموده و تناسب اندام را از بین می‌برد. از سوی دیگر بهتر است این نکته را به خاطر داشته باشید که مصرف نوشابه را به طور کلی از برنامه رژیم غذایی خود حذف کنید. زیرا این نوشیدنی هیچ گونه ماده مغذی برای بدن نداشته و تنها دارای شیرین کننده‌ها و کافئین است. 

از دیگر بایدها و نبایدها در رژیم غذایی عید نوروز مصرف سالاد بدون سس است. می‌توانید به جای مصرف سس، از ماست، روغن زیتون و آبلیمو که با هم ترکیب شده‌اند استفاده کنید. رعایت تمامی این نکات حفظ تناسب اندام در ایان نوروز را برای شما در پی خواهد داشت. 

اکنون، مردم برای کم کردن وزن خود و رسیدن به اندامی متناسب و بدنی سالم به راه‌های مختلف متوسل شده و کارهای مختلفی انجام می‌دهند. انواع رژیم‌های لاغری، نمونه‌هایی از همین موارد هستند که با نتایج مختلفی نیز همراهند.

با بالا گرفتن این کار، اکنون ارائه این برنامه‌های غذایی به بخش بزرگ و مهمی در زندگی افراد تبدیل شده است. در مقابل نسخه‌ها و رژیم‌های مثبت و علمی که برای کاهش وزن ارائه می‌شود، متاسفانه برخی موارد نیز بدون آگاهی از مکانیسم بدن بوده و به آن آسیب می‌رسانند.

در ادامه مطلب به مواردی می‌پردازیم که یک رژیم لاغری سالم داراست.

ویژگی‌هایی رژیم لاغری سالم

کم شدن وزن با شیبی ملایم و حساب شده:

توصیه می‌شود از رژیم‌های افراطی که به شما وعده کاهش وزن فوری در زمانی کوتاه را می‌دهند به شدت پرهیز کنید. این دستورات لاغری اغلب جنبه تجاری داشته و با تبلیغات وسیع انجام می‌شوند و در عمل کار چندانی از پیش نمی‌برند. بهترین رژیم لاغری موردی است که بتواند کم کردن وزن را در پروسه‌ای معقول و در زمان قابل قبول ارائه دهد.

توجه به نیازهای اساسی بدن: در اغلب رژیم‌های لاغری، مصرف برخی مواد غذایی کاهش یافته یا به‌کلی منع می‌شود. اما این به‌معنای بی‌توجهی به نیازهای اصلی بدن به مواد گوناگون نیست. حذف مواد بدون جایگزین می‌تواند تاثیرات نامطلوب و گاه جبران‌ناپذیری در سلامتی افراد به‌جا بگذارد. بنابراین لازم است در هر رژیم غذایی که انتخاب می‌کنیم به این نکته مهم و ساختاری توجه داشته باشیم و همه مواد مغذی و لازم برای بدن را حتما در لیست غذای رژیمی خود لحاظ کنیم. اما می‌توان با صلاحدید کارشناس تغذیه مقادیر آنها را تاحدودی تغییر داد.

حذف چربی‌های اضافه: برخی رژیم‌های ناسالم لاغری، به اشتباه حجم زیادی از بافت ماهیچه‌ای بدن را هدف قرار داده و از بین می‌برند. این در حالی است که یک رژیم سالم باید بتواند ضمن حذف چربی‌های اضافه، بافت‌های مفید را حفظ کرده و گسترش دهد. با توجه به رویکرد برخی ورزشکاران به این رژیم‌های غذایی، توجه به حفظ بافت ماهیچه‌ای از اهمیت زیادی برخوردار است.

جلوگیری از دهیدراته شدن: رژیم‌ لاغری عجولانه و فوری، اغلب با کاهش مقدار زیادی از آب بدن همراه است. در حالی که سلول‌ها و دستگاه‌های مختلف بدن برای انجام طبیعی کارهای خود نیاز شدیدی به آب دارند. کاهش یا حذف این ماده حیاتی اغلب به آسیب‌های جدی و خطرناکی منجر می‌شود که گاه قابل جبران نیز نیستند.

کاهش وزن باید به‌راحتی و بدون گرسنگی انجام شود: رژیم گرفتن به معنای گرسنگی کشیدن نیست، بلکه کم کردن وزن باید به‌راحتی و بدون تغییر بزرگی در برنامه زندگی شما اجرا شود. حذف تحرک بدنی یا ورزش در رژیم سالم به‌هیچ‌عنوان قابل قبول نیست.

رژیم‌های غذایی که بدن را در گرسنگی و فقر غذایی نگه می‌دارند محکوم به شکست هستند. این برنامه‌ها خیلی زود جای خود را به اشتهای شدید و عطش بیشتر برای مصرف غذا داده و نهایتا به چاقی منتهی می‌شوند.

در رژیم‌های سالم، مواد طبیعی مصرف می‌شوند: در هر رژیم لاغری مقدار قابل توجهی از چربی و مواد قندی از برنامه غذایی حذف می‌شود. اما اگر برنامه مناسبی برای مصرف مابقی این مقدار وجود نداشته باشد، می‌تواند به بدن آسیب برساند. چربی‌های ترانس و اشباع و قندهای مصنوعی از مواردی هستند که حذف آنها از برنامه غذایی، ضمن کاهش وزن به حفظ سلامتی هم کمک زیادی می‌کند. با استفاده از چربی مفید و قندهای طبیعی به‌خوبی می‌توان انرژی مورد نیاز بدن را بدون آسیب رساندن به آن تامین نمود.

کلام پایانی

به‌طور خلاصه یک رژیم لاغری سالم، بدون ایجاد فقر غذایی یا کمبود آب و بدون احساس ناراحتی، با حذف مواد غیرطبیعی و مقادیر اضافه غذا وزن شما را کاهش می‌دهد. رعایت رژیم باید با مصرف مواد مغذی و تحرک بدنی همراه بوده و در تمام مدت سلامتی فرد تحت کنترل باشد.

آیا رژیم لاغری بی‌بازگشت یک رویاست؟

برای آنکه نتایج رژ‌یمی را که برای کاهش وزن گرفته‌ایم حفظ کنیم، نخست باید از مکانیسم این کار آگاه باشیم. برای مثال در برخی ر‌ژیم‌های لاغری، بجای کاهش چربی که عامل اصلی اضافه وزن محسوب می‌شود، آب بدن کاهش یافته و سلول‌ها فقیر می‌شوند.

این نوع لاغری خیلی زود و با گذشت مدت کوتاهی به حالت اولیه بازمی‌گردد. در این حالت، پس از مدتی تنها چیزی که نصیب بدن می‌شود تشنگی و ضعف مفرط است. موردی که می‌تواند انگیزه‌ای برای مصرف بیشتر مواد غذایی چرب، شیرین و پرکالری باشد و در نهایت به افزایش وزن بیشتر منجر شود.

اما رژیم گرفتن به قصد لاغری، همیشه هم تا این حد ناامید کننده نیست! رژیم‌های مناسبی با کالری کم وجود دارند که با آنها می‌توان ضمن حفظ سلامتی و همراه با رساندن مواد کافی به بدن، وزن را کاهش داد.

موضوع مهم این است که نه تنها نوع رژیم بلکه سایر رفتارها و سبک زندگی ما نیز بر این موضوع و تعیین وضعیت فیزیکی، وزن و توده بدنی موثرند. از جمله نمی‌توان از تاثیر تحرک بدنی و نوع و زمان تغذیه افراد در وزن آنها چشم پوشی کرد.

چگونه لاغری پایدار را تجربه کنیم؟

باید پذیرفت که حتی بهترین ر‌ژیم لاغری هم بدون آنکه با مراعات نکات دیگر در رابطه با حفظ وزن همراه باشد، موفق نخواهد بود. اما این نکات و ویژگی‌ها کدامند؟

تحرک بدنی، شرط اول حفظ تعادل در وزن:

 افزایش وزن رابطه مستقیمی با کالری دریافتی دارد. به همین جهت، اگر بتوان مقدار قابل ملاحظه‌ای از کالری دریافتی را مصرف نمود، کنترل وزن بسیار آسان‌تر می‌شود. فرقی نمی‌کند که این کار را با ورزش حرفه‌ای انجام می‌دهید یا رقص، با کارهای جسمانی یا راهپیمایی روزانه، مهم این است که بتوانید نسبت دریافت کالری روزانه را با مصرف آن به تعادل برسانید.

خوب غذا بخوریم و لاغر بمانیم!

یکی دیگر از راهکارهای مفید و موثر برای ثابت و متعادل نگه‌ داشتن وزن بدن، مصرف درست، به اندازه و بموقع غذاست. شاید باورش سخت باشد اما برای بسیاری از افراد، راه حل مشکل چاقی، رعایت زمان و میزان غذایی است که مصرف می‌کنند.

مصرف غذا در زمان نامناسب نه‌تنها نیاز بدن را به مواد لازم برطرف نمی‌کند، بلکه موجب انباشته شدن توده چربی و حجیم و نامتناسب شدن اندام‌ها شده و علاوه بر چاقی بیماری‌هایی را نیز بدنبال خواهد آورد.

جنگ با ریشه‌های ارثی چاقی

یکی از موانع بزرگ در حفظ نتایج رژیم لاغری، مشکلات ژنتیکی است که افراد دارای زمینه ارثی افزایش وزن را در رژیم‌های کاهش وزن ناکام می‌گذارد. اما خوشبختانه این پایان داستان نیست.

در کنار انواع رژیم‌های لاغری، جراحی‌های مخصوص برای این کار نیز ابداع شده است. برای افرادی با مشکلات جدی در این زمینه و به تشخیص پزشک متخصص، اجرای همزمان ر‌ژیم و اعمال جراحی دستگاه گوارشی که با کاهش اشتها همراه هستند می‌تواند بسیار مفید و کارساز باشد.

اگر کار به این ترتیب از پیش برود، به‌جرات می‌توان گفت حتی چاقی ارثی هم نخواهد توانست تاثیر رژیم لاغری را خنثی کند.

تعادل در خواب یعنی تعادل در وزن

نتایج تحقیقات سال‌های اخیر در کلینیک‌های سلامتی نشان می‌دهد که خواب کافی به‌دلایل مختلف می‌تواند رژیم لاغری را موفقیت‌آمیز‌ و تثبیت کند. این کار با تنظیم سوخت و ساز و هورمون‌های بدن به کاهش وزن کمک می‌کند. علاوه بر موارد پزشکی، تاثیر روانی خواب کامل بر کاهش وزن از جهت نظم در ساعت بیولوژیک بدن نیز بسیار جالب است. از نظر علمی ثابت شده که خواب بموقع و کافی، عملکرد هورمون‌های جذب چربی را در بدن به تعادل می‌رساند.

کلام آخر

این روزها کاهش وزن و ثابت نگه داشتن آن با انواع رژ‌یم لاغری بسیار متداول و پرطرفدار است. اما باید اذعان کرد موفقیت این نوع رژیم، به عوامل متعددی بستگی دارد. از مهم‌ترین این موارد تحرک بدنی، رعایت عادات غذایی سالم و خواب منظم را می‌توان نام برد.

رژیم غذایی بعد از جراحی لاغری باید دانست که رسیدن به وزن دلخواه بعد از عمل جراحی لاغری، تنها حدود 50 درصد به انجام عمل بستگی دارد و 50 درصد دیگر آن به رعایت رژیم غذایی درست و مناسب بعد از عمل وابسته است. از میان تمام روش‌های موجود برای کاهش وزن، جراحی اسلیو معده یک روش مؤثر محسوب می‌شود. دکتر علی امیراحمدی پزشک متخصص و جراح اسلیو معده، این روش را مؤثرترین روش برای کاهش وزن و لاغری در زمان کوتاه معرفی می‌کند. روش انجام عمل اسلیو معده چگونه است؟ عمل اسلیو معده امروزه یکی از روش‌های مرسوم جراحی لاغری به شمار می‌آید. در این روش، جراح حجم قابل‌توجهی از معده (حدود 70 درصد) را برداشته و به این­ترتیب گنجایش معده را کاهش می‌دهد. درنتیجه فرد هنگام غذا خوردن زودتر از بقیه احساس سیری می‌کند و درنتیجه در کنار داشتن یک رژیم غذایی صحیح باعث کاهش وزن می‌شود. برخی افراد ممکن است این تصور را داشته باشند که برداشتن حجم زیادی از معده ممکن است در کار دستگاه گوارش اختلال ایجاد کند و به همین دلیل از انجام این عمل ترس خواهند داشت. ولی پزشکان با داشتن مهارت کافی در این زمینه، تنها قسمت‌هایی از معده را حذف می‌کنند که هیچ‌گونه اختلالی برای فرد ایجاد نخواهد کرد. رژیم غذایی صحیح و مناسب بعد از جراحی لاغری اسلیو معده چیست؟ عمل اسلیو معده نیز مانند سایر عمل‌های جراحی لاغری نیازمند رعایت درست یک رژیم غذایی اصولی است. در غیر این صورت نتیجه دلخواه فرد را به دنبال نخواهد داشت. همان‌طور که گفته شد در این عمل حجم معده کاهش می‌یابد و فرد باید توجه داشته باشد که برای جلوگیری از بروز هرگونه ناراحتی باید تعداد وعده‌های غذایی خود را افزایش داده و از حجم مواد غذایی بکاهد. یک رژیم غذایی مناسب می‌تواند شامل موارد زیر باشد: مصرف مایعات فراوان در روزهای ابتدایی بعد از عمل معمولاً توصیه می‌شود افراد در هفته ابتدایی بعد از عمل از مایعات به صورت رقیق‌شده و به میزان زیاد استفاده کنند. این روش باعث می‌شود علاوه بر تأمین آب موردنیاز بدن، به معده فشار وارد نشود. ممکن است در ظاهر خوردن مایعات به‌تنهایی سخت به نظر برسد اما باید گفت که خود شخص نیز بعد از عمل اشتهایی برای خوردن غذا نخواهد داشت. مایعات مناسب برای این مدت عبارت‌اند از: آب به همراه عسل آب گوشت به صورت رقیق آب میوه‌ها و سبزی‌ها نوشیدنی‌های بدون گاز و بدون کافئین بهترین نوشیدنی برای سه روز اول بعد از عمل، محلول آب و عسل است که می‌تواند ایمنی بدن را نیز افزایش دهد. برای کسب نتیجه مناسب، بهتر است مصرف مایعات صاف‌شده و رقیق تا ماه اول رعایت شود. به مرور می‌توان غلظت این مایعات را افزایش داد تا کم‌کم معده برای دریافت مواد غذایی غلیظ‌تر آماده شود. اما باید از مصرف نوشیدنی‌های گازدار خودداری کرد. مصرف غذاهایی به صورت پوره یا میکس بعد از گذشت ماه اول که به مصرف مایعات اختصاص داشت، از ابتدای ماه دوم تا پایان ماه سوم می‌توان غذاهایی به‌صورت پوره شده یا میکس استفاده کرد. از غذاهای مناسب برای این مدت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: مصرف انواع سوپ‌ها به صورت میکس شده استفاده از گوشت ماهی به صورت پوره یا له‌شده پوره سیب‌زمینی مصرف انواع سبزی‌های بخارپز شده و له‌شده در این مرحله معده آمادگی دریافت غذاهای جامد را دارد ولی همان‌طور که گفته شد باید به صورتی باشند که هضم و گوارش آن­ها به سادگی انجام شود. مصرف غذاهای عادی البته با حجم کم از ماه چهارم به بعد فرد می‌تواند غذاهای عادی را با حجم کم و در وعده‌های بیشتر مصرف کند. امروزه انجام جراحی لاغری یک روش مرسوم برای کاهش وزن محسوب می‌شود و افراد باید توجه داشته باشند که علاوه بر این‌که این عمل‌ها باید توسط متخصص آن انجام شود، رعایت رژیم غذایی بعد از عمل نیز برای حفظ سلامتی اهمیت فراوان دارد و باید به‌صورت جدی به آن توجه شود.

بر اساس نظر متخصصان تغذیه، دستیابی هر رژیم غذایی به نتیجه درست به سه عامل مهم بستگی دارد که عبارت‌اند از:

• نوع ماده غذایی که مصرف می‌کنیم

• میزان مواد غذایی که در هر وعده استفاده می‌کنیم

• زمانی که غذا را می‌خوریم

به بیان ساده‌تر و بهتر باید گفت که یک رژیم غذایی مفید یا بهترین رژیم غذایی، استفاده از مواد غذایی سالم در وعده‌های منظم است. یعنی مواد غذایی سالم در وعده‌های منظم و به میزان صحیح مصرف شود. زیرا یکی از مهم‌ترین هدف‌های داشتن رژیم غذایی، حفظ سلامتی بدن است. هرچند رعایت رژیم غذایی ساده‌­ترین راه کاهش وزن است اما ممکن است در برخی از افراد نیز مؤثر نباشد. در این موارد روش بعدی عمل اسلیو معده است. دکتر علی امیراحمدی پزشک متخصص و جراح اسلیو معده، می­تواند برای کاهش وزن به این افراد کمک کند. روش­های مختلف کاهش وزن و میزان تأثیر هرکدام در لاغری برای کاهش وزن و مقابله با چاقی روش‌های متفاوتی وجود دارد که باتوجه به میزان اضافه‌وزن و زمان دستیابی به وزن دلخواه می‌توان روش مناسب را انتخاب کرد. برخی از این روش‌ها در زیر بیان شده‌اند که عبارت‌اند از:

• انجام ورزش‌های قدرتی و ورزش‌های هوازی

داشتن تحرک و انجام ورزش‌های مختلف همیشه یکی از بهترین و مؤثرترین روش‌های دستیابی به وزن دلخواه بوده است. انجام این حرکات نه‌تنها به کاهش وزن کمک می‌کنند بلکه باعث حفظ سلامتی و تندرستی و رسیدن به تناسب‌اندام نیز می‌شوند.

• مصرف گیاهان دارویی

مصرف گیاهان دارویی از دیرباز بین مردم رواج داشته و طرفداران خاص خود را دارد. بیشتر افراد مصرف گیاهان دارویی را به دلیل عوارض کمترشان به داروهای شیمیایی ترجیح می‌دهند. استفاده درست و اصولی از این گیاهان مفید است اما اگر بیش از حد معمول مصرف شود ممکن است مضراتی نیز داشته باشد.

• استفاده از داروهای مخصوص لاغری و کاهش وزن

این روزها تبلیغات زیادی در رابطه ‌با داروهای لاغری وجود دارد که ممکن هر فرد دارای اضافه وزنی را برای استفاده وسوسه کند. اما لازم است بدانید که اگرچه ممکن است مصرف این داروها در زمان کوتاه اثربخش باشد اما بدون شک عوارضی را در طولانی‌مدت به دنبال خواهد داشت.

• رعایت رژیم غذایی

یکی از بهترین روش‌های کاهش وزن، استفاده از رژیم غذایی است. رعایت رژیم غذایی نه‌تنها برای کاهش وزن روش مطمئن و درستی است بلکه سلامتی بدن را نیز تضمین می‌کند. زیرا در رژیم‌های غذایی، به استفاده از مواد غذایی سالم و مصرف تمامی گروه‌های غذایی در وعده‌های منظم سفارش شده است. به‌کارگیری این روش تأثیر بسیار زیادی در درمان چاقی و دستیابی به یک سبک زندگی سالم خواهد داشت.

• انجام جراحی‌­های لاغری

یکی دیگر از روش­های قطعی و مطمئن برای کاهش وزن انجام جراحی لاغری است. از انواع این عمل‌های جراحی می‌توان به عمل بای‌پس و عمل اسلیو معده اشاره کرد. در این روش افراد می­توانند با انجام عمل جراحی به وزن مطلوب و دلخواه خود دست پیدا کنند. از موارد ذکر شده می‌توان نتیجه گرفت که برنامه‌ریزی برای کاهش وزن بهتر است زیر نظر یک متخصص و با مشورت گرفتن از او انجام شود، زیرا پزشک بر اساس سیستم بدنی فرد می‌تواند رژیم مناسبی را پیشنهاد دهد. در نتیجه فرد می‌تواند در کوتاه‌ترین زمان ممکن و با خیال راحت به وزن دلخواه دست پیدا کند بدون آنکه آسیبی به سلامتی‌اش وارد شود. بهترین توصیه برای کاهش وزن چیست؟ با وجود روش‌های مختلفی که برای لاغری پیشنهاد می‌شود اغلب افراد دچار سردرگمی می‌شوند و نمی‌دانند که کدام روش بهتر و کم‌خطرتر است. باتوجه‌به توضیحاتی که درباره رژیم غذایی و انواع آن بیان شد می‌توان به این نتیجه رسید که بهترین توصیه برای رسیدن به وزن مطلوب، استفاده از رژیم‌های لاغری صحیح و مطمئن در کنار انجام ورزش و فعالیت‌های بدنی مناسب است. با استفاده از این روش دیگر نگران بروز هیچ‌گونه عوارضی نخواهید بود و به این­­ترتیب می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن و از ساده‌ترین روش به وزن دلخواه خود دست پیدا کنید. لازم به ذکر است درصورتی‌که رعایت رژیم غذایی در کاهش وزن مؤثر واقع نشد، گزینه بعدی انجام جراحی لاغری است که باید توسط پزشک متخصص انجام شود.

مصرف چه داروهایی برای بعد از عمل بای پس توصیه می شود؟ همه بیمارانی که پس از جراحی از نتیجه عمل خود راضی هستند، بیمارانی می باشند که در انتخاب پزشک خود بسیار دقت نموده اند. زیرا پزشک با تجربه و با مهارت شخصی است که پیش از آغاز جراحی، جلسه مشاوره ای برای بیمار خود در نظر گیرد. تا تمامی بررسی های لازم را انجام دهد. از سوی دیگر رژیم غذایی و مراقبت های بعد از عمل لاغری را به طور کامل برای بیمار خود بیان نماید. در چنین حالتی بیمار می تواند با شرایط بهتری جراحی بای پس انجام داده و به نتیجه مطلوب دست یابد. از سوی دیگر پزشکان با تجربه داروهای مناسبی را برای بیمار تجویز می کنند، که بتواند با مصرف آنها روند درمانی خود را سرعت بخشد. آقای دکتر علی امیر احمدی متخصص و جراح بای پس و لاغری، چند داروی خاص برای بیمار خود تجویز می کند. که استفاده از این داروها به مدت چند ماه، می تواند روند بهبود بیمار را سرعت بخشد. برخی از این داروها زیر زبانی، مایع، جویدنی و تزریق وریدی می باشند. در صورتی که بیماری مراقبت های بعد از عمل لاغری را رعایت کند، و داروهای تجویزی پزشک خود را به خوبی مصرف کند، می تواند به سرعت زندگی معمولی خود را سر گیرد. بهترین نوع رژیم غذایی و مراقبت های بعد از عمل لاغری کدام است؟ هر روش درمانی لاغری رژیم غذایی خاص خود را دارد. از این رو افرادی که اقدام به جراحی بای پس می نمایند، باید عادات غذایی خود را به نحوی تغییر دهند، که به بهبود سریع آنها کمک شایانی نماید. تنها بیمارانی که رژیم درمان و مراقبت های بعد از عمل لاغری را رعایت می کنند، می توانند به موفقیت پس از جراحی دست یابند. این رژیم غذایی به گونه ای می باشد که بیمار باید در هر وعده غذایی خود، مقدار کمی غذا میل کند. تا معده کوچک شده، قادر باشد مقدار غذایی که صرف شده است را به خوبی هضم کند. می توان پس از گذشت هشت هفته پس از جراحی و رعایت رژیم غذایی، روند طبیعی زندگی را در پیش گرفت. ابتدا سه وعده غذا خوردن در روز را آغاز کنید، و در هر وعده غذایی 1 الی 1.2 لیوان غذا میل نمایید. نکته ای که باید به خاطر داشته باشید، این مسئله است که حتما پیش از سیر شدن دست از غذا کشیده و دیگر غذایی میل نکنید. آیا ممکن است بیمار پس از جراحی بای پس معده مجددا چاق شود؟ یکی از مهمترین دغدغه هایی که بیشتر بیماران را به خود درگیر نموده است، این مسئله می باشد که آیا ممکن است پس از جراحی لاغری، و رعایت مراقبت های بعد از عمل لاغری مجددا چاقی باز گردد؟ طبق آماری که در پاسخ به این سوال منتشر شده است، تقریبا 50 درصد افرادی که جراحی بای پس انجام داده اند، با بازگشت چاقی رو به رو نشده اند. درصد دیگری از افراد نیز که اضافه وزن کمی داشته اند هم، بیان نموده اند که چندان به حالت قبلی خود بازنگشته اند. اما با این وجود ممکن است برخی از افراد پس از جراحی بای پس، مجددا با افزایش وزن مواجه شوند. که در چنین حالتی ساده ترین روش مراجعه به پزشک متخصص است. البته اگر تمامی مراقبت های بعد از عمل لاغری و رژیم غذایی که توسط پزشک به بیمار توصیه می شود رعایت شود، بدون تردید هیچ بیماری با افزایش وزن بعد از عمل مواجه نخواهد شد. درصد بالایی از مردم دنیا به دلیل عدم رعایت مراقبت های لازم با افزایش وزن مواجه می شوند. چه مدت زمان طول می کشد بیمار بعد از عمل به حالت عادی خود باز گردد؟ امروزه بیشتر پزشکان و متخصصان جراحی لاغری، از روش لاپاراسکوپی برای جراحی استفاده می کنند. در این روش تنها برش کوچکی بر روی شکم ایجاد می شود، که به سرعت بهبود می یابد. از این رو زمان زیادی برای ریکاوری شدن بیمار لازم ندارد. البته لازم به ذکر است که اگر بیماری تمامی مراقبت های بعد از عمل لاغری بای پس خود را به خوبی رعایت نماید، می تواند در زمان کوتاهی به نتیجه مطلوبی دست یابد. بیشتر بیماران معمولا به مدت 2 الی 3 روز در بیمارستان باقی می مانند. پس از آن نیز 3 الی 5 هفته نیاز به استراحت و مراقبت های بعد از عمل لاغری دارند. تا بتوانند به فعالیت های عادی و روزانه خود باز گردند. البته اگر پزشک متخصص برای انجام این روش درمانی از روش جراحی باز استفاده کند، مسلما بیمار به زمان بیشتری نیاز دارد تا بهبود یابد. پس نوع جراحی لاغری نیز در مدت زمان بازگشت به وضعیت عادی موثر خواهد بود.

بیمارانی که جراحی چاقی یا لاغری انجام می دهند، مسلما نمی توانند به سرعت و پس از عمل اقدام به مصرف غذاهای سنگین و حجیم نمایند. از این رو باید بیشتر غذاهای آنها به صورت مایعات باشد. پزشکان متخصص دستور غذایی خاصی را برای بیماران خود توصیه می کنند، که اگر بیمار به این دستوران غذایی اهمیت دهد، می تواند نتیجه بهتری از جراحی به دست آورد.

از جمله مایعاتی که بیمار در طی دوره مراقبت های بعد از جراحی چاقی باید مصرف کند، باید به موارد زیر اشاره کنیم:

استفاده از اب گوشت( گوشت قرمز یا گوشت مرغ را با مقدار کمی نمک، ساقه کرفس یا هویج، پخته و پس از صاف کردن، آب آن را به بیمار دهید).

اب میوه های طبیعی که با مقدار مناسبی اب رقیق شده باشد. (می توانید از آب سیب، آب پرتقال، آب کرفس، آب نارنگی و ... استفاده کنید).

مصرف آب معمولی

آب هندوانه که نیازی به رقیق کردن با آب ندارد.

مصرف شیرهای کم چرب یا فاقد چربی

مصرف چای خیلی کم رنگ یا استفاده از چای سبز هم به صورت سرد و هم به صورت گرم

استفاده از این مایعات می تواند علاوه بر این که روند مراقبت های بعد از جراحی چاقی را برای بهبود بیمار تکمیل کند، تمامی ویتامین های لازم را نیز وارد بدن بیمار نماید. تا بتواند با انرژی لازم و در مدت کوتاه ترین به بهبودی دست یابد.

یک دوره کامل مراقبت های بعد از جراحی چاقی چقدر است؟

بیمارانی که تمامی توصیه های پزشک خود را رعایت می کنند، موفق می شوند در مدت زمان کوتاهی بهبودی کامل بدست آورند. آقای دکتر علی امیر احمدی متخصص و جراح چاقی و لاغری، بهترین نوع رژیم غذایی را به بیماران خود توصیه می کند. تا بیمار موفق شود به سرعت نتیجه مناسب را از جراحی خود به دست آورد.

یک دوره کامل مراقبت های بعد از جراحی چاقی بسته به میزان رعایت بیمار، متغیر می باشد. بیمارانی که تمامی توصیه های پزشک خود را رعایت می کنند، می توانند در طی 3 الی 4 ماه بهبودی کامل خود را به دست آورند. این دسته از بیماران اصولا دو روز در بیمارستان بستری می شوند.

پس از مرخص شدن بیمار از بیمارستان، دوره مراقبت های بعد از جراحی چاقی او آغاز می شود. ایشان باید به مدت دو هفته تنها مایعات مصرف کند. در صورتی که غذایی در این مدت مصرف شود، ممکن است برای بیمار مشکلاتی به وجود آید.

ابتدا لازم است مایعات رقیق استفاده شود، و پس از آن به تدریج بیمار می تواند از مایعات غلیظ تر نیز استفاده کند. در انتها نیز بهبودی کامل خود را به دست آورده و می تواند روند طبیعی زندگی خود را در پیش گیرد.

معمولا بیشتر متخصصان و جراحان چاقی، پیش از عمل با بیمار جلسه ای برای مشاوره در نظر می گیرند. تا در این جلسه تمامی موارد خاص سلامتی جسمانی و مشکلاتی که ممکن است برای بیمار پیش اید را برای ایشان بیان کنند. اگر بیمار از مشکل خاصی رنج می برد نیز، لازم است در این جلسه به پزشک خود اعلام کند.با بررسی این مسائل و در نظر گرفتن مراقبت های بعد از جراحی چاقی می تواند شاهد نتیجه مناسب از این عمل بود. از جمله نکات مهمی که باید در مورد مراحل بعد از جراحی در نظر بگیرید، این است که حتما دو شب بعد از عمل چاقی در بیمارستان بستری بمانید. پس از آن نیز باید به مدت دو سال در زمان های تعیین شده به پزشک خود در کلینیک مراجعه نمایید، تا از کسب نتیجه مطلوب اطمینان حاصل کنید. حتما در نظر داشته باشید که پس از جراحی در زمان کوتاهی باید راه بروید. این عمل از لخته شدن خون و بروز مشکلات عفونت سینه در شما جلوگیری خواهد نمود.مراقبت های بعد از جراحی چاقی مهمترین مراحلی هستند که در کسب نتیجه مطلوب پس از جراحی سودمند خواهند بود. به همین دلیل بیشتر پزشکان به این مسئله توجه ویژه ای نشان می دهند.مراحل رژیم غذایی پس از جراحی چاقی به چه صورت است؟غذاهایی همچون آب گوشت، آب مرغ، شیر، دوغ، سوپ صاف شده و .... . در 10 روز دوم بهتر است بیمار از غذاهایی که قوام خمیری صاف دارند استفاده کند. در 10 روز سوم معمولا مصرف غذاهای رقیق که به راحتی قابلیت جویده شدن دارند، مناسب می باشند. همچون گوشت چرخ کرده، سبزی پخته شده، کمپوت خانگی و .. . اگر در این مرحله از رژیم غذایی مراقبت های بعد از جراحی چاقی از وعده های غذایی مکرر و متعدد استفاده کنید، می توانید شاهد بهبود سریع خود باشید. رژیم غذایی مناسب پس از 10 روز سوم، باید به صورت شش وعده در روز باشد و پس از آن می توانید وعده های غذایی خود را کاهش داده و به سه وعده برسانید. توجه داشته باشید که هر یک از این مراحل مراقبت های بعد از جراحی چاقی در صورتی که با سرعت مناسب و به صورت مرحله به مرحله صورت پذیرد، می تواند نتیجه مطلوبی را از جراحی برای بیمار در پی داشته باشد. 

 پیروی از رژیم غذایی پس از جراحی لاغری، تاثیر بسیاری در تسریع بهبودی، جلوگیری از بروز عوارض جراحی و همچنین رسیدن به اندام ایده آل دارد. اما چه غذاهایی برای بیماران پس از جراحی لاغری می تواند مضر باشد؟

آجیل

هضم آجیل حتی برای معده های عادی نیز دشوار است از این رو می توانید به جای مصرف آجیل از پنیر های سفت و کم چرب که کمتر باعث آزار معده می شوند، استفاده کنید.

پاپ کورن

پاپ کورن درون معده را پر کرده و موجب می شود تا فرد احساس سیری کند. در برخی مواقع این حساس برای افرادی که جراحی لاغری انجام داده اند می تواند مضر، آزاردهنده و دردناک باشد. حتی اگر بیمار با این احساس کنار بیاید، به خاطر داشته باشید که پاپ کورن نوعی کربوهیدرات است که در هر صورت باید از آن پرهیز کرد. بیمار همچنین باید از مصرف چیپس، پفک و این قبیل تنقلات تا حد امکان خودداری کند.

گوشت قرمز

گوشت قرمز کم چرب می تواند برای سلامتی مفید باشد، اما در عین حال ممکن است موجب ناراحتی معده شود. تا مدتی پس از جراحی لاغری، در مصرف گوشت قرمز دقت کنید و به جای آن از گوشت بره، ماهی، میگو، خرچنگ و مرغ استفاده کنید.

الکل

بیماران باید تا 6 ماه پس از اسلیو معده یا سایر انواع جراحی لاغری، از نوشیدن مشروبات الکلی خودداری کنند. پس از آنکه پزشک مجوز مصرف دوباره این نوشیدنی ها را صادر کند، بیمار باید از نوشیدن نوشابه های گازدار و قندی به همراه الکل بپرهیزد. به خاطر داشته باشید که ظرفیت بیمار پس از جراحی لاغری به علت کوچک شدن معده بسیار پایین آمده و مصرف میزان کمی الکل می تواند به سرعت وارد جریان شده و موجب کاهش قند خون و مستی شود.

کرفس

هنگامی که یک قطعه کرفس را گاز می زنید، اغلب مجبورید رشته های سخت و فیبروزی ساقه آن را بهطور کامل بجوید. در صورت عدم جویدن کامل آن، کرفس یکی از ممنوعیت های غذایی بعد از جراحی لاغری محسوب می شود. حتی بهتر است کرفس را خرد و تکه تکه کنید تا بتوانید راحت تر آن را بجوید. 

گوشت برشته شده

حتی اگر از گوشت های مناسب و سینه مرغ بدون پوست استفاده می کنید، باید مطمئن شوید که آنها خوب پخته شده باشند. اگر گوشت را زیادی برشته کنید، سفت خواهد شد و همین امر هضم آن را برای معده دشوار می کند. از این رو از پخته شدن گوشت اطمینان حاصل کنید ولی بیش از زمان مورد نیاز آن را روی شعله قرار ندهید. یه این منظور می توانید از یک زودپز برای پختن گوشت استفاده کرده و آن را در طول شب در سس مخصوص خوابانده و مزه دار کنید. این کار باعث نرم و خوش طعم شدن گوشت می شود.

کلم

کلم حتی برای افرادی که معده نرمالی دارند، غذایی باددار و نفاخ محسوب می شود. این باد می تواند معده را گسترده تر کرده و موجب درد آن شود. به جای کلم، از کدو سبز یا کاهو استفاده کنید.

نان

مانند پاپ کورن، نان هم می تواند حجم معده را پر کرده و موجب نفخ شود. پرکردن کاذب معده مانع خوردن میزان کافی غذای مفید و عدم رسیدن پروتئین به بدن می شود. نان هم دارای مقادیر بالای کربوهیدرات است و نمی تواند کمکی به کاهش وزن بیمار کند.

میوه خشک

از آنجایی که میوه های خشک شده دارای مقادیر بالای فیبر می باشند، می توانند موجب معده درد و حالت تهوع در برخی بیماران پس از جراحی لاغری شوند. علاوه بر این، میوه های خشک دارای قند فراوان بوده که به اهداف کاهش وزنی بیمار کمکی نمی کنند.

میوه با پوست

فیبر موجود در پوست میوه ها ممکن است موجب معده درد برخی بیماران شود. سیب و گلابی پوست کنده یکی از بهترین میان وعده ها پس از عمل لاغری است. به خاطر داشته باشید که مصرف بیشتر سبزیجات نسبت به میوه ها موجب دستیابی سریع تر به اهداف کاهش وزنی تان می شود.

میوه و سبزیجات خام

یکی دیگر از محرک های آزاردهنده معده، میوه و سبزیجات خام می باشد. اما راه حل بسیار ساده است. می توانید با پختن میوه و سبریجات، فیبر موجود در آنها را برای معده خود قابل هضم کنید. کبابی و بخار پز کردن سبزیجات ایده بسیار بهتری است. این مواد را هر بار کمتر و کمتر بخار پز کنید تا زمانی که معده تان تحمل خام آنها را پیدا کند.